Terceira Native Nepasterizované bio oslí mléko

Popis

• bio certifikováno (PT-BIO-03 – Portugalsko/CZ-BIO-02 – ČR)
• z nekonečné pastvy stálezelené Terceiry v Atlantickém oceánu
• nejvyšší obsah omega 3, lysozymu i imunoglobulinů (srovnatelné hladiny s kolostrem) na trhu
• ručně plněné bez použití jakýchkoli plniv
• NEPASTERIZOVANÉ pouze bleskově termizované, analyzované a kryodesikované
• celistvé a s jemně zlatavou barvou
• jedná se o mléko – obsahuje laktózu
• baleno v tmavém fialovém ochranném skle Miron

To co dělá oslí mléko tak výjimečným jsou především vysoké koncentrace a synergie enzymů a imunoglobulinů, alkyglycerolů a také omega 3 nenasycených mastných kyselin se současným nejvyšším pH ze všech savčích mlék, nejnižším PRAL a nejlehčí stravitelností. Přítomnost lysozymů je obzvláště pozoruhodná. Mléko je též výjimečné vysokou koncentrací vitamínů C a D.

Díky unikátnímu způsobu produkce v nepasterizovaném organickém oslím mléce zůstávají cenné ingredience stále bioaktivní, pouze voda je extrahována mrazem. Finálních 150 g zlatavého prášku, je tak k dispozici kdykoliv a kdekoliv k přípravě nápoje.

Oslí mléko je aktuálně to vůbec nejdražší dostupné mléko na světě a ze všech studovaných savčích mlék je zcela nejblíže lidskému mateřskému mléku, jen v nízkotučné a tedy lehčeji stravitelné verzi. Kromě ultra lehkých bílkovin, muramidázy (lysozymu), laktoferinu, vzácných alkyglycerolů a vysokého obsahu mléčných sacharidů včetně unikátních mléčných prebiotik podobných HMO, je překvapivě srovnatelně plné imuno-látek s kolostrem. Toto vše a mnohem více se současným alkalickým pH (v případě tohoto produktu 7,4-8) a velmi nízkým obsahem tuku, dává oslímu mléku naprosto unikátní status napříč veškerou mléčnou výživou, historicky užívanou člověkem.

Podle přísných předpisů musí v každém případě toto bio certifikované oslí mléko nejprve projít mikrobiologickým screeningem a i když není možné dle současné EU legislativy prodávat nebo lyofilizovat zcela syrové oslí mléko pro následnou lidskou spotřebu a není tedy možné nabídnou zcela RAW produkt, tak ve spolupráci s místní veterinární stanicí a jeho vlastní laboratoří se našemu výrobci na Azorech pro nás na zakázku podařilo aplikovat a lokálně schválit nejméně denaturující stabilizační proces tzv. “bleskové termizace” jež se běžně v EU používá například u značkových “RAW” sýrů (označovaných jako sýry ze “syrového mléka”), který je ve srovnání s běžnou pasterizací mnohonásobně šetrnější a po kterém vykazujeme pozitivní reakci na fosfátový test, přičemž u oslího mléka tak klíčová muramidáza (lysozym) a mj. imunoglobuliny a laktoferin, jsou maximálně zachovány. Následně pak mléko prochází testy a důmyslnou kryodesikací.

Výhody kryodesikace

• Zachovává nutriční vlastnosti potravin.
• Prodlužuje trvanlivost produktu.
• Absence vody také znamená zánik nežádoucích mikroorganismů.
• Snadnost dopravy.

Původ

Terceira, zdrojový ostrov našeho mléka, je bohatá na biologickou rozmanitost a je na ní toho tolik k vidění. Nejen, že má neuvěřitelnou krajinu, ale ostrov má naprosto jedinečná dědictví ve všech směrech. Můžeme zde vidět největší rozlohy endemických lesů a nekonečně stálezelené pastviny.

Celoročně pastvené organické oslí mléko z ráje uprostřed Atlantského oceánu

Díky zeměpisným a povětrnostním podmínkám je oslí mléko jedinečné a přirozeně bohaté na omega-3. Uprostřed centrálního hřbetu Atlantského oceánu, asi ve třetině cesty mezi západním pobřežím evropského kontinentu a východním pobřežím Severní Ameriky, vlastně Azory odpovídají nejzápadnější části Evropy. Jeho poloha v centrální oblasti severního Atlantiku umožnila, aby Azorské ostrovy byly po staletí skutečnou křižovatkou transatlantických cest. Devět ostrovů vulkanického původu v souostroví má různé morfologické charakteristiky, ale se společnými geologickými rysy. Azory mají mírné přímořské klima. Zeměpisná šířka, ostrovní poloha, reliéf a teplé proudění Mexického zálivu jsou faktory, jejichž kombinovaná funkce určuje klimatické vlastnosti souostroví, zejména jeho termo-srážkový režim. Povětrnostní podmínky Azorských ostrovů, které se vyznačují častými a dobře rozloženými dešti po celý rok, umožňují ostrovům mít vždy zelené a produktivní pastviny, které jsou v kombinaci s vulkanickou půdou velmi úrodné, což usnadňuje růst trávy, bohaté na prekurzory omega-3 i vit K2, po celý rok, na úrovni moře i ve vysokých nadmořských výškách.

Osli z Azorských ostrovů si mohou volně procházet ekologické ostrovní pastviny 365 dní v roce. Nepoužívají se zde žádné pesticidy, herbicidy ani GMO krmiva. Aby zůstal zachován vzácný a maximálně etický vztah mezi člověkem a zvířetem, probíhá dojení ručně a nejlépe venku, když to povětrnostní podmínky dovolí. Syrové oslí mléko je nejblíže mateřskému mléku a má řadu předností uznávaných pro lidské zdraví. Velmi lehce stravitelné je plné přirozených zdravotních výhod, je-li konzumováno jako doplněk zdravé a vyvážené stravy. Za dodržování přísných hygienických a transformačních procesů se k vám tak dostane mléko, které si zachovalo všechny své vzácné vlastnosti.

Výživové údaje

V oslím mléce najdeme:

• Obsahuje asi 300 složek, které prospívají lidskému organismu.
• Vitamíny včetně B-komplexu, vitamínu C (mnohonásobně vyšší než jiná mléka) a všech v tucích rozpustných (ADEK).
• Minerály a stopové prvky: hl. vápník, hořčík, fosfor, sodík, železo, zinek, selen (5x více než kravské) atd.
• Antimikrobiální peptidy a enzymy (lysozymy, laktoferin, laktoperoxidáza aj.).
• Důležité proteiny (albumin, imunoglobuliny atd.).
• Alkylglyceroly (AKG) se účastní imunitní odpovědi, jde etherové lipidy přítomné v orgánech produkujících krev, jako je kostní dřeň, slezina a játra; ale mohou se nacházet také v lidském mateřském mléce a v kolostrumech (mlezivech savců). Mezi mořské zdroje alkyglycerolů patří játrový olej určitých druhů žraloků a chimér.
• Esenciální omega mastné kyseliny.
• Zásadité pH (oslí mléko je obecně mírně zásadité (průměrné pH: 7,2) a má nízkou kyselost (průměrné % kyseliny mléčné 0,052), která je vysoce podobná jako u lidského mléka (průměrné pH: 7,2; střední % kyseliny mléčné 0,06); na druhé straně např. kravské mléko je mírně kyselé (průměrné pH; 6,7 a střední % kyseliny mléčné: 0,16). Nízká kyselost v oslím mléce je způsobena hlavně nižším obsahem bílkoviny jako kasein a fosfátů a vysokým obsahem alkalických minerálů, díky tomu má rovněž velmi nízkou hodnotu PRAL (potenciální renální kyselinové zatížení). Oslí mléko se také vyznačuje malou velikostí tukových globulí (2 µ), ve srovnání s kravským mlékem (4 µ). Dle výsledku analýz je pH  Azorského oslího mléka 7,4-8.
• Prebiotické a sialylované oligosacharidy.

Příprava a konzumace

Lze přímo rozpustit v ústech nebo vytvořit nápoj ideálně vždy s alkalickou, čistou filtrovanou vodou.

Přímá konzumace: pro nadřazenou absorbci a využitelnost se doporučuje užívat oslí mléko stejně jako kolostrum a to tak, že vysypete na lžíci a příjmete prášek přímo do úst. V ústech nechte oslí mléko promíchat se slinami a rozžvýkejte. Poté bez zapití vodou spolkněte. Tímto způsobem se mnoho bioaktivních látek vstřebá již skrze sliznici dutiny ústní a zbytek se dostane do žaludku již prosliněný což dále maximalizuje všechny benefity. Konzumovat formou nápoje se doporučuje až po nějaké době.

Forma nápoje: dle etikety.

• Nepoužívejte ideálně k přípravě žádnou vodu, která je kyselá nebo silně chlorovaná. Používejte čistou filtrovanou a neutrální/alkalickou vodu.
• Pokud používáte městskou nebo studniční vodu, otestujte pH. pH vody se může lišit od alkalické po kyselou, když město změní chemikálie používané k čištění vody. Voda ve studni se může měnit z faktorů prostředí atd.

Povolená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:
Dle současné legislativy EU nejsme oprávněni uvádět podrobnější informace, které by v nás mohly vzbudit dojem zdravotního, nebo léčebného účinku. Nesmíme již uvádět ani vědeckými výzkumy prokázané účinky, pokud se nejedná o farmaceutickou firmou registrovaný lék.

Terceira Native Nepasterizované bio oslí mléko 150 g v různých variantách.