La Plantation Kampotský pepř červený tubus
399 Kč
Ochutnejte tento jedinečný pravý červený pepř, který se považuje za Rolls Royce mezi pepři v regionu Kampot. Pepř je ponechaný až do plné zralosti na rostlině, po té se sklízí. Vyniká unikátní ovocnou chutí a jedinečně jemným aroma. Méně pálí, díky tomu jej lze velice dobře kombinovat s ovocem, grilovanou zeleninou (např. kukuřicí s máslem) nebo třeba čokoládou a dezerty.
Skladem
Popis
Další informace
O značce
Recenze (0)
Popis
Nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži od výhradního dodavatele La Plantation. Majitelé této firmy Nathalie Chaboche a Guy Porré jsou autory jedinečného projektu La Plantation zaměřeného na Kampotský pepř a další koření v organické kvalitě v Kambodži.
Produkty La Plantation si již získaly přízeň mnoha Michelinských šéfkuchařů a jsou držiteli několika prestižních ocenění!
Jak vzniká Kampotský pepř červený
Flagship regionu Kampot v Kambodži – plně zralý červený pepř, který je až do stádia červených zrníček ponechán na rostlině Piper nigrum a pak teprve dále zpracován. Vyžaduje nejen specifické půdní podmínky a klima, ale také výjimečnou ruční práci při selekci správně zralých a správně velkých zrníček, kuličku po kuličce. Ruční sklizeň je samozřejmostí, ale to už pravděpodobně víte. Takto kvalitní červený pepř je v Kampotu dostupný pravděpodobně jako na jediném místě na Zemi.
Zrníčka pepře jsou sklízena na vrcholu sezony v období sucha, kdy zrníčka mění barvu ze žluté na červenou. Červená zrníčka jsou sklízena ručně pouze pokud jsou plně zralá. Celý klas však není sklizen – obvykle je ponechán na rostlině a sklidí se pouze zralá zrníčka, kuličku po kuličce aby ostatní mohla ještě dozrát. Druhá varianta je sebrat celé klasy pepře z rostliny celé, obvykle se na nich nachází cca čtvrtina zralých kuliček. Zrníčka pepře jsou pak ještě ten samý den přetříděna a pokračují dále do procesu sušení. Tuto činnost nelze provádět jinak než ručně na stole a opatrně vybírat červená zralá zrníčka bez poškození – je to práce pro zkušené ruce a oko a hlavně notnou dávku trpělivosti.
Červený pepř je po selekci zrn umyt a usušen na slunci po dobu 2-3 dnů v závislosti na počasí, dokud nedosáhne optimální podoby vhodné pro další kontrolu a balení.
La Plantation Kampotský pepř červený tubus 50 g.
Další informace
| Hmotnost | 0,09 kg |
|---|---|
| Obal | pytlík, tubus |
La Plantation
Rodinná farma La Plantation vznikla v roce 2013. Už pátá generace farmářů dnes v regionu Kampot pěstuje několik druhů koření, u kterého klade důraz především na zachování původní chuti. To všechno v souladu s kambodžskými tradicemi a úctou k přírodě i místní venkovské komunitě.
Quick Comparison
| La Plantation Kampotský pepř červený tubus remove | PerSaf vanilkové lusky z Tahiti remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Dulse remove | Real Salt Koření Red Rock BBQ remove | Melira Organic Oregano - BIO řecké oregano remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Sea Moss Mořský mech 25 g remove | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Name | La Plantation Kampotský pepř červený tubus remove | PerSaf vanilkové lusky z Tahiti remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Dulse remove | Real Salt Koření Red Rock BBQ remove | Melira Organic Oregano - BIO řecké oregano remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Sea Moss Mořský mech 25 g remove | ||||||||||||||||||||
| Image |  |  |  |  |  |  | ||||||||||||||||||||
| SKU | 36946-31 | 36946-19 | 36925-24 | 36939-77 | 36952-226 | |||||||||||||||||||||
| Rating | 1 recenze | |||||||||||||||||||||||||
| Price | 399 Kč | 679 Kč | 109 Kč – 369 Kč | 455 Kč | 150 Kč | 89 Kč | ||||||||||||||||||||
| Stock |
Skladem
|
Skladem
|
Skladem
|
Skladem
|
Skladem
| |||||||||||||||||||||
| Availability | Skladem | Skladem | Skladem | Skladem | Skladem | |||||||||||||||||||||
| Add to cart |
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
| |||||||||||||||||||||||||
| Description | Ochutnejte tento jedinečný pravý červený pepř, který se považuje za Rolls Royce mezi pepři v regionu Kampot. Pepř je ponechaný až do plné zralosti na rostlině, po té se sklízí. Vyniká unikátní ovocnou chutí a jedinečně jemným aroma. Méně pálí, díky tomu jej lze velice dobře kombinovat s ovocem, grilovanou zeleninou (např. kukuřicí s máslem) nebo třeba čokoládou a dezerty. | Tyto vanilkové lusky jsou pro svou unikátní ovocnou chuť naprostou hvězdou mezinárodní kuchyně. Pochází z Francouzské Polynésie a jsou jedním z nejexkluzivnějších koření na světě.
 | Mořské řasy Dulse BIO jsou velmi oblíbené u milovníků mořských řas. Mají jemnou, lehce uzenou a mírně slanou chuť podobnou korýšům. Lze je jíst syrové, použít při vaření rozličných pokrmů nebo jako koření. | Směs BIO koření a nerafinované prastaré mořské soli. Grilovací mix ideální na všechny druhy steaků, hamburgerů a další oblíbené pokrmy, které se tak stanou skutečně dokonalými.
 | Řecké BIO oregano, Ručně sbírané. Organické oregano z hory řeckých bohů, Olympu. Základní koření pro řeckou kuchyni.
 | Mořské řasy Sea Moss/Mořský mech BIO mají neutrální chuť. Používají se k zahuštění různých pokrmů například polévek, omáček, krémů nebo pudinků. Vařené lze přidat do salátů nebo míchaných vajec. Tvarem jsou podobné známějším řasám Irský mech a mají i podobné vlastnosti a chuť.
| ||||||||||||||||||||
| Content | Nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži od výhradního dodavatele La Plantation. Majitelé této firmy Nathalie Chaboche a Guy Porré jsou autory jedinečného projektu La Plantation zaměřeného na Kampotský pepř a další koření v organické kvalitě v Kambodži.
Produkty La Plantation si již získaly přízeň mnoha Michelinských šéfkuchařů a jsou držiteli několika prestižních ocenění!
Jak vzniká Kampotský pepř červenýFlagship regionu Kampot v Kambodži - plně zralý červený pepř, který je až do stádia červených zrníček ponechán na rostlině Piper nigrum a pak teprve dále zpracován. Vyžaduje nejen specifické půdní podmínky a klima, ale také výjimečnou ruční práci při selekci správně zralých a správně velkých zrníček, kuličku po kuličce. Ruční sklizeň je samozřejmostí, ale to už pravděpodobně víte. Takto kvalitní červený pepř je v Kampotu dostupný pravděpodobně jako na jediném místě na Zemi. Zrníčka pepře jsou sklízena na vrcholu sezony v období sucha, kdy zrníčka mění barvu ze žluté na červenou. Červená zrníčka jsou sklízena ručně pouze pokud jsou plně zralá. Celý klas však není sklizen - obvykle je ponechán na rostlině a sklidí se pouze zralá zrníčka, kuličku po kuličce aby ostatní mohla ještě dozrát. Druhá varianta je sebrat celé klasy pepře z rostliny celé, obvykle se na nich nachází cca čtvrtina zralých kuliček. Zrníčka pepře jsou pak ještě ten samý den přetříděna a pokračují dále do procesu sušení. Tuto činnost nelze provádět jinak než ručně na stole a opatrně vybírat červená zralá zrníčka bez poškození - je to práce pro zkušené ruce a oko a hlavně notnou dávku trpělivosti. Červený pepř je po selekci zrn umyt a usušen na slunci po dobu 2-3 dnů v závislosti na počasí, dokud nedosáhne optimální podoby vhodné pro další kontrolu a balení. La Plantation Kampotský pepř červený tubus 50 g. | Tyto vanilkové lusky jsou naprostou hvězdou mezinárodní kuchyně. Pochází z Francouzské Polynésie a s pěstovaným množstvím pouze 10–15 tun ročně (srovnávací bourbon: přibližně 2 500 tun ročně) je jedním z nejexkluzivnějších koření na světě.
Tahiti vanilka neodráží klasickou chuť vanilky, ale září květinami a ovocnými vůněmi s tóny anýzu. Masité a kožovité lusky mohou vážit až 12 g.
O vanilce PerSafVanilka se v posledních letech stala jedním z nejdražších druhů koření na světě. Jedním z hlavních důvodů je zvýšená celosvětová poptávka po přírodních příchutích, ale svůj podíl na tomto vývoji mají i spekulace a přirozené neúrody. PerSaf nabízí čtyři různé druhy vanilky: klasický Bourbon, královský Tahiti, exotický Tahitensis a nově Madahiti. Pěstování vanilky Na rozdíl od šafránu existuje nespočet druhů vanilky, z nichž jen některé jsou jedlé. Nejznámější jsou vanilka planifolia a vanilka tahitská.
Tento rod se vyskytuje v tropických a subtropických oblastech různých kontinentů. Nacházejí se v jižní části Severní Ameriky, na ostrovech v Karibiku, ve Střední Americe, Jižní Americe, ve střední Africe, na Madagaskaru, v jihovýchodní Asii a na západních ostrovech Tichého oceánu.
Květy se opylují ručně do 12 hodin po otevření. Kvetou pouze jeden den. Pokud během této doby nedojde k opylení, květ uschne a nevznikne plod v tobolce. Protože rostliny vanilky dorůstají výšky až 30 metrů, jsou opakovaně ohýbány a svazovány, aby se usnadnila sklizeň.
Produkce vanilky
 Od květu k aromatické vanilce je ještě dlouhá cesta. Devět měsíců po oplodnění vyrostou vanilkové lusky, které mohou být až 22 cm dlouhé. Ihned po sklizni se ponoří do horké vody, aby se zastavil proces zrání.
Poté následuje vypocení v jutovém plátně, během něhož vanilkový lusk ztrácí vlhkost a hnědne. Skutečný vzhled vanilkových lusků, jak je známe, se objeví až po několika týdnech sušení na horkém poledním slunci.
Při sušení a fermentaci vzniká vanilin, hlavní aromatická látka vanilky. Současně se vanilka scvrkává do známých lesklých černohnědých lusků.
Kvalita vanilky
 S růstem cen vanilky celosvětová kvalita vanilky nadále klesala. Důvodem je lidský faktor. Ze strachu z krádeží, ale také z důvodu zisku, jsou lusky často sklízeny příliš brzy. Díky novým průmyslovým sušicím procesům se nezralé lusky často a ve velkém množství prodávají dál, aniž by procházely procesem přirozené fermentace.
Poslední dva měsíce přirozeného kvašení jsou zvláště důležité pro vývoj vůní. Z tohoto důvodu PerSaf klade velký důraz na získávání pouze přirozeně produkovaných vanilkových lusků.
Další informaceFair trade Chuťový profil: Unikátní ovocná chuť. Počet kusů v balení: min. 2 ks Délka: 15 - 18 cm Země původu: Francouzská Polynésie Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf vanilkové lusky z Tahiti 16 g. | Mořské řasy Dulse pochází z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu a jsou sbírány ručně na západním pobřeží Irska nebo na pobřeží francouzské Bretaně v západní části Lamanšského průlivu.
 Mořským řasám se často říká mořská zelenina. Tato zelenina mořského původu má vynikající nutriční vlastnosti a velký potenciál ve světě správné výživy. Malé množství mořských řas dodá většině pokrmů bohatou chuť a zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Mořské řasy jsou bohaté na minerály a stopové prvky jako například jód. Mají vysoký obsah vlákniny a obsahují kvalitní bílkoviny.
 Mořské řasy od společnosti Porto-Muiños jsou pěstovány a sklízeny podle pravidel ekologického zemědělství a nesou označení BIO. Také splňují podmínky certifikace V-Label, která je známkou kvality pro veganské a vegetariánské produkty. Jedná se o regulovaný a udržitelný ruční sběr mořských řas ve volné přírodě na pobřeží při nízkém přílivu nebo s potápěním pod vodou v povolených oblastech jejich přirozeného výskytu. Řasy se suší při nízkých teplotách a po zabalení jsou připraveny k použití v kuchyni jako všestranná přísada k přípravě různých druhů pokrmů.
Místo sběru: Výskyt řas Dulse není příliš hojný. Vyskytují se v hloubce 5 až 10 metrů pod hladinou na pobřežích, která nejsou příliš otevřená vlnám, přichycené ke skalám nebo balvanům. Výjimečně ve velmi čistých vodách je možné je najít i v hloubce 20 metrů.
Chuť a vůně: Jemná, lehce kouřová a mírně slaná chuť podobnou korýšům.
Barva: Červená nebo fialová. Bílá barva, která se na řasách může objevit, pochází z jejich vlastních solí, které působí jako přírodní konzervant.
Textura: Chrupavčitá
PřípravaPřed konzumací namočte řasy na 5 minut do vody nebo ve vodě uvařte. Po namočení zvýší svou suchou hmotnost přibližně 4krát.PoužitíOblíbené jsou v polévkách, dušených pokrmech, míchaných vejcích, kroketách, salátech, rýži, těstovinách, rybích nebo masových přílohách, sendvičích a při přípravě chleba nebo koláčů. Lze je použít k přípravě šťáv a dipů. Výborné jsou osmažené na pánvi. V práškové formě jsou skvělým kořením. Jsou vhodné pro vegetariány i vegany.Výživové údaje na 100 g (řas v usušeném stavu)Energetická hodnota: 937 kJ / 224 kcal tuky 0,5 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g sacharidy 21 g - z toho cukry 0 g vláknina 31 g bílkoviny 18 g sůl 4,4 g jód 15946 µg (10630 % doporučené denní dávky)Složení100% mořské řasy Dulse (Palmaria palmata) sušené z ekologického zemědělství. Bílá barva, která se na řasách může objevit, pochází z jejich vlastních solí, které působí jako přírodní konzervant. Mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb a drobné přírodní části mořského původu. Certifikováno: Produkt je držitelem ochranné známky V-Label, která je zárukou kvality pro veganské a vegetariánské produkty.
Vyrobeno ve Španělsku.
Skladování: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření uchovávejte v uzavřeném obalu.
Porto-Muiños Bio Mořské řasy Dulse v různých variantách.
| Tajná zbraň pro perfektní grilování bez přidaného cukru. Tato směs vám nabídne šťavnatou grilovací chuť, kterou milujete, aniž byste museli dělat kompromisy se svými zdravými zásadami.
Směs je pečlivě vytvořena z vybraných BIO koření a nerafinované prastaré mořské soli (je čistší, zdravější a obsahuje více než 60 stopových minerálů), zaručující intenzivní kouřovou chuť, která zaujme i ty nejnáročnější gurmány.
S touto grilovací směsí se vaše žebírka, kuřecí maso, hamburgery a další oblíbené pokrmy stanou skutečnými kulinářskými zážitky. A nejen to – vyzkoušejte ji i na zeleninu a přílohy. Dejte svému grilování nový rozměr s tímto vynikajícím kořením.
SloženíStarobylá mořská sůl (Real Salt ), bio alulóza, bio česnek, bio paprika, bio cibule, bio černý pepř, bio uzená paprika, bio zázvor, bio kořen kurkumy, bio rozmarýn, bio tymián.Real Salt
Pravá sůl
Přírodní krystalická sůl jako ta Redmondská je mnohem více než jen chlorid sodný. Skládá se totiž nejen ze dvou, ale z více než 60 stopových prvků. Jsou to přesně ty přírodní prvky, ze kterých se skládá naše tělo, a ze kterých kdysi vznikl náš život.
Další informaceZemě původu: Utah, USA Real Salt Koření Red Rock BBQ 185 g. | O Melira HoneyŘecká rodinná firma s třígenerační tradicí ve včelařství od roku 1935. Vyrábí jednokvěté odrůdy medu prvotřídní kvality a zároveň širokou škálu jedinečných produktů, olivového oleje, lahůdek a přírodní kosmetiky. MELIRA vlastní 5 jedinečných značek, které se věnují specifickým kategoriím výrobků.
Jejich výrobky se vyznačují kvalitou, luxusním charakterem a vynikající oceňovanou chutí. MELIRA získala více než 150 mezinárodních ocenění. V roce 2023 získala MELIRA Dubový med a MELIRA Levandulový med první, tři ZLATÉ HVĚZDY GREAT TASTE Award, v soutěži GUILD OF FINE FOOD, International Awards.
https://www.youtube.com/watch?v=T4hf7OgdG5E&t=5s
Melira Organic Oregano organické oregano 90 g. | Mořské řasy Sea Moss/Mořský mech BIO mají neutrální chuť. Používají se k zahuštění různých pokrmů například polévek, omáček, krémů nebo pudinků. Vařené lze přidat do salátů nebo míchaných vajec. Tvarem jsou podobné známějším řasám Irský mech a mají i podobné vlastnosti a chuť.
Mořské řasy Sea Moss/Mořský mech pochází z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu a jsou sbírány ručně u pobřeží Galicie ve Španělsku. Tato oblast soutoku Atlantského oceánu s Kantaberským mořem na jihu Biskajského zálivu se vyznačuje vydatným slunečním svitem a čistou oceánskou vodou. Díky těmto podmínkám zde vznikl unikátní podmořský ekosystém bohatý na různé druhy mořských řas.
Mořským řasám se často říká mořská zelenina. Tato zelenina mořského původu má vynikající nutriční vlastnosti a velký potenciál ve světě správné výživy. Malé množství mořských řas dodá většině pokrmů bohatou chuť a zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Mořské řasy jsou bohaté na minerály a stopové prvky jako například jód. Mají vysoký obsah vlákniny a obsahují kvalitní bílkoviny.
Mořské řasy od společnosti Porto-Muiños jsou pěstovány a sklízeny podle pravidel ekologického zemědělství a nesou označení BIO. Také splňují podmínky certifikace V-Label, která je známkou kvality pro veganské a vegetariánské produkty. Jedná se o regulovaný a udržitelný ruční sběr mořských řas ve volné přírodě na pobřeží při nízkém přílivu nebo s potápěním pod vodou v povolených oblastech jejich přirozeného výskytu. Řasy se suší při nízkých teplotách a po zabalení jsou připraveny k použití v kuchyni jako všestranná přísada k přípravě různých druhů pokrmů.
Místo sběru: Nejčastěji se vyskytují na pruhu pevniny, který je viditelný při velmi nízkém přílivu na pobřežích otevřených vlnám. Jsou velmi hojné na skalnatých, mírně svažitých místech.
Chuť a vůně: Neutrální chuť.
Barva: Červená, po uvaření se změní na zelenou.
Textura: Chrupavčitá
PřípravaPřed konzumací řasy namočte na 20 minut až několik hodiny do vody nebo vařte ve vodě minimálně po dobu 20 minut. Poté rozmixujte s trochou vody do hladké pasty nebo přidejte nakrájené do jídla. Po namočení zvýší svou suchou hmotnost přibližně 6krát.PoužitíVařené do salátů, polévek, krémů, míchaných vajec, dušených pokrmů a nákypů. Jako zahušťovadlo a stabilizátor do omáček, džemů a dezertů. Ve formě prášku jsou vhodné jako koření. Jsou vhodné pro vegetariány i vegany.Výživové údaje na 100 g (řas v usušeném stavu)Energetická hodnota: 756 kJ / 184 kcal Tuky: 0,5 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g Sacharidy: 3 g - z toho cukry 0 g Vláknina: 58 g Bílkoviny: 16 g Sůl: 6,5 g Jód: 26570 µg (17713 % doporučené denní dávky)Složení100% mořské řasy Sea Moss/Mořský mech (Mastocarpus stellatus) sušené z ekologického zemědělství. Mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb a drobné přírodní části mořského původu.Další informaceCertifikováno: Produkt je držitelem ochranné známky V-Label, která je zárukou kvality pro veganské a vegetariánské produkty.
Vyrobeno ve Španělsku.
Skladování: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření uchovávejte v uzavřeném obalu.
Porto-Muiños Bio Mořské řasy Sea Moss Mořský mech 25 g. | ||||||||||||||||||||
| Weight | 0,09 kg | 0,016 kg | 0,1 kg | 0,2 kg | 0,090 kg | 0,1 kg | ||||||||||||||||||||
| Dimensions | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||||||||
| Additional information |
|
|
|
|
|
| ||||||||||||||||||||
| Prodává se na | 13 | 215 | 129 | 3 | 35 | 0 | ||||||||||||||||||||
| Přeprava |
Hodnocení a recenze
Zatím nejsou žádné recenze.