La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík
399 Kč
Ochutnejte tento jedinečný pravý červený pepř, který se považuje za Rolls Royce mezi pepři v regionu Kampot. Pepř je ponechaný až do plné zralosti na rostlině, po té se sklízí. Vyniká unikátní ovocnou chutí a jedinečně jemným aroma. Méně pálí, díky tomu jej lze velice dobře kombinovat s ovocem, grilovanou zeleninou (např. kukuřicí s máslem) nebo třeba čokoládou a dezerty.
Skladem
Popis
Další informace
O značce
Recenze (0)
Popis
Nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži v BIO kvalitě od výhradního dodavatele La Plantation. Majitelé této firmy Nathalie Chaboche a Guy Porré jsou autory jedinečného projektu La Plantation zaměřeného na Kampotský pepř a další koření v organické kvalitě v Kambodži. Díky tomuto projektu máte možnost provonět svoji kuchyni tím nejkvalitnějším pepřem v nejlepší světové kvalitě s certifikací původu PGI, BIO a Fair Trade.
Produkty La Plantation si již získaly přízeň mnoha Michelinských šéfkuchařů a jsou držiteli několika prestižních ocenění!
Jak vzniká Kampotský pepř červený
Flagship regionu Kampot v Kambodži – plně zralý červený pepř, který je až do stádia červených zrníček ponechán na rostlině Piper nigrum a pak teprve dále zpracován. Vyžaduje nejen specifické půdní podmínky a klima, ale také výjimečnou ruční práci při selekci správně zralých a správně velkých zrníček, kuličku po kuličce. Ruční sklizeň je samozřejmostí, ale to už pravděpodobně víte. Takto kvalitní červený pepř je v Kampotu dostupný pravděpodobně jako na jediném místě na Zemi.
Zrníčka pepře jsou sklízena na vrcholu sezony v období sucha, kdy zrníčka mění barvu ze žluté na červenou. Červená zrníčka jsou sklízena ručně pouze pokud jsou plně zralá. Celý klas však není sklizen – obvykle je ponechán na rostlině a sklidí se pouze zralá zrníčka, kuličku po kuličce aby ostatní mohla ještě dozrát. Druhá varianta je sebrat celé klasy pepře z rostliny celé, obvykle se na nich nachází cca čtvrtina zralých kuliček. Zrníčka pepře jsou pak ještě ten samý den přetříděna a pokračují dále do procesu sušení. Tuto činnost nelze provádět jinak než ručně na stole a opatrně vybírat červená zralá zrníčka bez poškození – je to práce pro zkušené ruce a oko a hlavně notnou dávku trpělivosti.
Červený pepř je po selekci zrn umyt a usušen na slunci po dobu 2-3 dnů v závislosti na počasí, dokud nedosáhne optimální podoby vhodné pro další kontrolu a balení.
La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík 50 g.
Další informace
| Hmotnost | 0,09 kg |
|---|---|
| Obal | pytlík, tubus |
La Plantation
Rodinná farma La Plantation vznikla v roce 2013. Už pátá generace farmářů dnes v regionu Kampot pěstuje několik druhů koření, u kterého klade důraz především na zachování původní chuti. To všechno v souladu s kambodžskými tradicemi a úctou k přírodě i místní venkovské komunitě.
Quick Comparison
| La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík remove | Chaganela Himálajská sůl s praženým kořenem pampelišky remove | PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Nori vločky 25 g remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Dulse remove | PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g remove | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Name | La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík remove | Chaganela Himálajská sůl s praženým kořenem pampelišky remove | PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Nori vločky 25 g remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Dulse remove | PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g remove | ||||||||||||||||||
| Image |  |  |  |  |  |  | ||||||||||||||||||
| SKU | 36946-30 | 36908-36 | 36946-22 | 36952-227 | 36946-24 | |||||||||||||||||||
| Rating | 1 recenze | 1 recenze | ||||||||||||||||||||||
| Price | 399 Kč | 149 Kč | 299 Kč | 99 Kč | 109 Kč – 369 Kč | 350 Kč | ||||||||||||||||||
| Stock |
Skladem
|
Není skladem
|
Skladem
|
Skladem
|
Skladem
| |||||||||||||||||||
| Availability | Skladem | Není skladem | Skladem | Skladem | Skladem | |||||||||||||||||||
| Add to cart |
Výběr možností
Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
| |||||||||||||||||||||||
| Description | Ochutnejte tento jedinečný pravý červený pepř, který se považuje za Rolls Royce mezi pepři v regionu Kampot. Pepř je ponechaný až do plné zralosti na rostlině, po té se sklízí. Vyniká unikátní ovocnou chutí a jedinečně jemným aroma. Méně pálí, díky tomu jej lze velice dobře kombinovat s ovocem, grilovanou zeleninou (např. kukuřicí s máslem) nebo třeba čokoládou a dezerty. | Tato úžasná jemně mletá sůl je obohacená o pražený kořen pampelišky, který má skvělé účinky pro tělo a používá se v tradičním bylinářství. | Vysoce kvalitní mletá cejlonská skořice v certifikované bio kvalitě. Na rozdíl od skořice cassia se vyznačuje nižšími hodnotami kumarinu a je tak považována za nejlepší odrůdu skořice.
 | Mořské řasy Nori BIO ve formě vloček mají jemnou uzenou chuť, podobnou korýšům. Díky své výborné chuti jsou v kuchyni velmi oblíbené. Hodí se do polévek, rýže a rýži podobným plodinám, do salátů nebo jako koření k dochucení rozličných jídel.
| Mořské řasy Dulse BIO jsou velmi oblíbené u milovníků mořských řas. Mají jemnou, lehce uzenou a mírně slanou chuť podobnou korýšům. Lze je jíst syrové, použít při vaření rozličných pokrmů nebo jako koření. | Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
| ||||||||||||||||||
| Content | Nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži v BIO kvalitě od výhradního dodavatele La Plantation. Majitelé této firmy Nathalie Chaboche a Guy Porré jsou autory jedinečného projektu La Plantation zaměřeného na Kampotský pepř a další koření v organické kvalitě v Kambodži. Díky tomuto projektu máte možnost provonět svoji kuchyni tím nejkvalitnějším pepřem v nejlepší světové kvalitě s certifikací původu PGI, BIO a Fair Trade.
Produkty La Plantation si již získaly přízeň mnoha Michelinských šéfkuchařů a jsou držiteli několika prestižních ocenění!
Jak vzniká Kampotský pepř červenýFlagship regionu Kampot v Kambodži - plně zralý červený pepř, který je až do stádia červených zrníček ponechán na rostlině Piper nigrum a pak teprve dále zpracován. Vyžaduje nejen specifické půdní podmínky a klima, ale také výjimečnou ruční práci při selekci správně zralých a správně velkých zrníček, kuličku po kuličce. Ruční sklizeň je samozřejmostí, ale to už pravděpodobně víte. Takto kvalitní červený pepř je v Kampotu dostupný pravděpodobně jako na jediném místě na Zemi. Zrníčka pepře jsou sklízena na vrcholu sezony v období sucha, kdy zrníčka mění barvu ze žluté na červenou. Červená zrníčka jsou sklízena ručně pouze pokud jsou plně zralá. Celý klas však není sklizen - obvykle je ponechán na rostlině a sklidí se pouze zralá zrníčka, kuličku po kuličce aby ostatní mohla ještě dozrát. Druhá varianta je sebrat celé klasy pepře z rostliny celé, obvykle se na nich nachází cca čtvrtina zralých kuliček. Zrníčka pepře jsou pak ještě ten samý den přetříděna a pokračují dále do procesu sušení. Tuto činnost nelze provádět jinak než ručně na stole a opatrně vybírat červená zralá zrníčka bez poškození - je to práce pro zkušené ruce a oko a hlavně notnou dávku trpělivosti. Červený pepř je po selekci zrn umyt a usušen na slunci po dobu 2-3 dnů v závislosti na počasí, dokud nedosáhne optimální podoby vhodné pro další kontrolu a balení. La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík 50 g. | Tato úžasná jemně mletá sůl je pro svoji delikátní chuť vynikající na dochucení již hotových jídel, pomazánek a různých druhů salátů. Skvěle se hodí k rýžovým pokrmům a těstovinám nebo jako špetka do smoothie.
Česká pohádka „Sůl nad zlato“ dává ponaučení, že sůl je pro život nezbytná. Nabízíme Vám čistou křišťálovou sůl z blízkosti podhůří Himálaje ze solných dolů Khewra, obohacenou o pražený kořen pampelišky, který má skvělé účinky pro tělo a používá se v tradičním bylinářství.
Díky tomu má tato sůl skvělou chuť a texturu. Vyniká barevností krystalků od světle růžových až po červené. Přidáním pražené pampelišky získala béžovou barvu a je zaručeno, že na Vašem stole upoutá pozornost.
Himálajská sůl značky Chaganela je nerafinovaná a nejódizovaná, znamená to, že nebyla upravena chemickými látkami a zachovala si tak původní podobu.
SloženíHimálajská krystalická sůl (jemně mletá) 98 %, pražený kořen pampelišky (jemně mletý); Taraxacum officinale) 2 %. Povolená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU: Dle současné legislativy EU nejsme oprávněni uvádět podrobnější informace, které by v nás mohly vzbudit dojem zdravotního, nebo léčebného účinku. Nesmíme již uvádět ani vědeckými výzkumy prokázané účinky, pokud se nejedná o farmaceutickou firmou registrovaný lék. Smetánka lékařská (Taraxacum officinale)
Oblast původu soliHimálajská růžová sůl pochází z Pakistánu ze solného dolu Khewra v provincii Punjab. Svůj název získala díky Himálajím, které se nachází jen 200 kilometrů od dolu. Jedná se o druhý největší solný důl na světě a již od 16. století se odtud sůl vyváží do celého světa. Tato sůl se těží ručně a suší na slunci v souladu s dlouholetou tradicí.Doporučené dávkováníDle chuti Náš TIP: Doporučujeme tuto jedinečnou směs přidat na hotový pokrm neboť ho efektivně a neodolatelně ozdobí. Maximální využití najdete nejlépe ve studené kuchyni. Skladování: Skladujte a uchovávejte v suchu a chraňte před teplem. Sibiřský Himálajská sůl s praženým kořenem pampelišky 150 g. | O skořiciCeylonská skořice roste na Madagaskaru a je kvalitnějším a jemnějším druhem skořice než cassia. Obsahuje pouze minimum kumarinu, díky čemuž je bezpečná pro každodenní konzumaci. Skořice je balena v 250g uzavíratelných aromatických sáčcích. Zboží tak zůstane dlouho čerstvé.Udržitelné pěstováníSkořice je kůra tropického stromu. K získání skořice je strom pokácen a oloupán. Kůra se poté suší ve stínu. Kvůli silnému nárůstu globální poptávky bylo mnoho stromů prořezáno příliš hluboko a již nemohly správně dorůst. V důsledku toho se snížila kvalita a taková kultivace je navržena pro krátkodobý zisk. Zemědělci pro PerSaf používají speciální školky k odpovědnému pěstování mladých rostlin. Zemědělské družstvo v regionu Brickaville zajišťuje, že všichni zemědělci jsou placeni spravedlivě a používají udržitelné pěstitelské metody.Další informaceZemě původu: Madagaskar Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g. | Mořské řasy Nori BIO ve formě vloček mají jemnou uzenou chuť, podobnou korýšům. Díky své výborné chuťi jsou v kuchyni velmi oblíbené. Hodí se do polévek, rýže a rýži podobným plodinám, do salátů nebo jako koření k dochucení rozličných jídel.
Mořské řasy Nori jsou ručně sbírané a pochází z divoké přírody a čistých vod v severozápadní části Tichého oceánu.
 Mořským řasám se často říká mořská zelenina. Tato zelenina mořského původu má vynikající nutriční vlastnosti a velký potenciál ve světě správné výživy. Malé množství mořských řas dodá většině pokrmů bohatou chuť a zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Mořské řasy jsou bohaté na minerály a stopové prvky jako například jód. Mají vysoký obsah vlákniny a obsahují kvalitní bílkoviny.
 Mořské řasy od společnosti Porto-Muiños jsou pěstovány a sklízeny podle pravidel ekologického zemědělství a nesou označení BIO. Také splňují podmínky certifikace V-Label, která je známkou kvality pro veganské a vegetariánské produkty. Jedná se o regulovaný a udržitelný ruční sběr mořských řas ve volné přírodě na pobřeží při nízkém přílivu nebo s potápěním pod vodou v povolených oblastech jejich přirozeného výskytu. Řasy se suší při nízkých teplotách a po zabalení jsou připraveny k použití v kuchyni jako všestranná přísada k přípravě různých druhů pokrmů.
Místo sběru: Zvláště hojné jsou na jaře na skalách mírně omývaných přílivem, kde se vyskytují i mlži. Jejich jemné purpurové listy tvoří velké populace pokrývající skály v blízkosti pláží na otevřeném moři.
Chuť a vůně: Podobná korýšům, lehce uzená.
Barva: Fialová
Textura: Chrupavčitá, podobná oplatkám
PřípravaŘasy lze jíst v syrovém stavu nebo je před konzumací namočte na 5 minut do vody nebo ve vodě uvařte. Po namočení zvýší svou suchou hmotnost přibližně 6krát.PoužitíJsou známé pro své použití v sushi. Lze je použít v kombinaci s rýží, ovocem, sýrem, ořechy, krevetami, avokádem a zeleninou. Sušené a opečené jsou výborné jako předkrm, drcené na dochucení a ochucení krémů, omáček, bešamelové omáčky apod. Vařené do polévek, krémů, kroket, míchaných vajec a rýžových pokrmů. Velmi dobře se hodí do salátů nebo paelly. Lze je použít i jako koření. Jsou vhodné pro vegetariány i vegany.Výživové údaje na 100 g (řas v usušeném stavu)Energetická hodnota: 928 kJ / 222 kcal Tuky: 2,7 g - z toho nasycené mastné kyseliny 1,8 g Sacharidy: 7,3 g - z toho cukry 0 g Vláknina: 26 g Bílkoviny: 29 g Sůl: 1,8 g Jód: 11050 µg (7367 % doporučené denní dávky)Složení100 % mořské řasy Nori (Porphyra spp.) sušené z ekologického zemědělství. Mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb a drobné přírodní části mořského původu.Další informace Certifikováno: Produkt je držitelem ochranné známky V-Label, která je zárukou kvality pro veganské a vegetariánské produkty.
Vyrobeno ve Španělsku.
Skladování: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření uchovávejte v uzavřeném obalu.
Porto-Muiños Bio Mořské řasy Nori vločky 25 g. | Mořské řasy Dulse pochází z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu a jsou sbírány ručně na západním pobřeží Irska nebo na pobřeží francouzské Bretaně v západní části Lamanšského průlivu.
Mořským řasám se často říká mořská zelenina. Tato zelenina mořského původu má vynikající nutriční vlastnosti a velký potenciál ve světě správné výživy. Malé množství mořských řas dodá většině pokrmů bohatou chuť a zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Mořské řasy jsou bohaté na minerály a stopové prvky jako například jód. Mají vysoký obsah vlákniny a obsahují kvalitní bílkoviny.
Mořské řasy od společnosti Porto-Muiños jsou pěstovány a sklízeny podle pravidel ekologického zemědělství a nesou označení BIO. Také splňují podmínky certifikace V-Label, která je známkou kvality pro veganské a vegetariánské produkty. Jedná se o regulovaný a udržitelný ruční sběr mořských řas ve volné přírodě na pobřeží při nízkém přílivu nebo s potápěním pod vodou v povolených oblastech jejich přirozeného výskytu. Řasy se suší při nízkých teplotách a po zabalení jsou připraveny k použití v kuchyni jako všestranná přísada k přípravě různých druhů pokrmů.
Místo sběru: Výskyt řas Dulse není příliš hojný. Vyskytují se v hloubce 5 až 10 metrů pod hladinou na pobřežích, která nejsou příliš otevřená vlnám, přichycené ke skalám nebo balvanům. Výjimečně ve velmi čistých vodách je možné je najít i v hloubce 20 metrů.
Chuť a vůně: Jemná, lehce kouřová a mírně slaná chuť podobnou korýšům.
Barva: Červená nebo fialová. Bílá barva, která se na řasách může objevit, pochází z jejich vlastních solí, které působí jako přírodní konzervant.
Textura: Chrupavčitá
PřípravaPřed konzumací namočte řasy na 5 minut do vody nebo ve vodě uvařte. Po namočení zvýší svou suchou hmotnost přibližně 4krát.PoužitíOblíbené jsou v polévkách, dušených pokrmech, míchaných vejcích, kroketách, salátech, rýži, těstovinách, rybích nebo masových přílohách, sendvičích a při přípravě chleba nebo koláčů. Lze je použít k přípravě šťáv a dipů. Výborné jsou osmažené na pánvi. V práškové formě jsou skvělým kořením. Jsou vhodné pro vegetariány i vegany.Výživové údaje na 100 g (řas v usušeném stavu)Energetická hodnota: 937 kJ / 224 kcal tuky 0,5 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g sacharidy 21 g - z toho cukry 0 g vláknina 31 g bílkoviny 18 g sůl 4,4 g jód 15946 µg (10630 % doporučené denní dávky)Složení100% mořské řasy Dulse (Palmaria palmata) sušené z ekologického zemědělství. Bílá barva, která se na řasách může objevit, pochází z jejich vlastních solí, které působí jako přírodní konzervant. Mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb a drobné přírodní části mořského původu.Certifikováno: Produkt je držitelem ochranné známky V-Label, která je zárukou kvality pro veganské a vegetariánské produkty.
Vyrobeno ve Španělsku.
Skladování: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření uchovávejte v uzavřeném obalu.
Porto-Muiños Bio Mořské řasy Dulse v různých variantách.
| Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
Roste výhradně na lianách v malgašské džungli ve výškách až 20 metrů.
O PerSafPříběh PerSafu začíná před 18 lety, kdy se zakladatelé Amin, Malte a Dennis setkali a stali se přáteli během školních let v Hannoveru. Když Amin po absolvování školy odešel do svého druhého domovského Íránu, Malte ho navštívil v dubnu 2013. Malte se vracel zpět do Německa, ohromen kulturními zážitky, rozmanitostí země a vřelostí jejích obyvatel. Už věděl, že to nebude jeho poslední návštěva. V listopadu 2014 Amin poprvé cestoval do regionu Khorasan, aby osobně zažil sklizeň šafránu. Byl ohromen, když viděl nekonečné rozlohy fialových krokusů a divoké dění na nesčetných malých trzích. Od té doby se rozhovory s Malte a Dennisem opakovaně zaměřovaly na otázku, proč je šafrán v Německu tak drahý, i když se kvalita nezdála srovnatelná s kvalitou v Íránu. Začátky v garáži Amin se vrátil do Německa v březnu 2015 s mnoha vzorky šafránu v zavazadlech. Spolu s dalším přítelem se přestěhovali do sdíleného bytu zakladatele. První léto svou kancelář postavili klasicky v garáži. Když odeslali první vzorky šafránu na testy, rychle obdrželi potvrzení, že našli šafrán speciální kvality. Autentická kvalita a férové ceny Následovalo několik návštěv Khorasanu, během nichž se mohli dozvědět více a více o šafránu. Vysoké ceny lákají mnoho padělatelů, zejména mezi prostředníky. Současně se k farmářům obvykle dostane jen zlomek výnosu a to se jim nelíbilo. Značka PerSaf Rozhodli se proto nastavit přímý prodej šafránu a řídit se jasným mottem: "Spravedlivé ceny pro zemědělce a konečné spotřebitele, stejně jako jen nejlepší kvalita." S touto filozofií pracuje firma PerSaf již více než tři roky a i díky tomu se stala oblíbeným dodavatelem více než 1 000 gurmánských restaurací v Německu, Rakousku a Švýcarsku.Udržitelnost a podpora farmářůSpravedlivý obchod pro nás znamená víc než jen platit dobré ceny za produkty našich farmářů. Z tohoto důvodu spolupracujeme s našimi partnerskými sdruženími, abychom prostřednictvím společných projektů a našich každoročních darů vrátili něco přírodě a místním lidem a aktivně je podporovali. Spolu se sdružením Madagaskar a Wir eV z Wunstorfu podporujeme projekt Akamasoa od otce Pedra. Za více než 30 let práce zde bylo postaveno 22 vesnic, které poskytují domov pro více než 17 000 lidí, včetně 14 000 školních dětí! Kromě lékařské péče nabízejí vesnice mateřské, základní a střední školy, gymnázia a tři univerzity. V září 2019 osobně navštívil a ocenil příkladný projekt papež František.Další informaceMnožství v balení: 100 g Země původu: Madagaskar Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g. | ||||||||||||||||||
| Weight | 0,09 kg | 0,150 kg | 0,250 kg | 0,1 kg | 0,1 kg | 0,1 kg | ||||||||||||||||||
| Dimensions | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||||||
| Additional information |
|
|
|
|
|
| ||||||||||||||||||
| Prodává se na | 8 | 47 | 254 | 5 | 129 | 64 | ||||||||||||||||||
| Přeprava |
Hodnocení a recenze
Zatím nejsou žádné recenze.